Süzme Bal

Süzme bal, arıların doldurduğu peteklerin sırlı kapaklarının açılıp balın süzülmesiyle elde edilen akışkan baldır. Peteğinden ayrıldığı için kavanozdan kaşıkla kolayca alınır, çayınıza ya da kahvaltınıza pratik biçimde katılır. Çiftçibal’da süzme bal, Erdemli ve Toros Dağları’nın doğal çevresinden gelir.

Süzme bal nedir?

En yalın tanımıyla: petekten süzülmüş baldır. Balın kendisi petekli baldakiyle aynıdır; tek fark, balın mum peteğinden ayrılmış olmasıdır. Bu sayede kıvamı akışkandır ve günlük kullanımda çok pratiktir.

Nasıl elde edilir?

Süzme bal, petekten ayrılarak tüketilmeye hazır hâle getirilen baldır. Genel olarak peteğin sırlı kapakları açılır ve bal, peteğinden süzülüp iri parçacıkları tutan kaba bir elekten geçirilir. Böylece kavanozdan kaşıkla kolayca alınabilen akışkan bir bal elde edilir.

Kıvamı ve kullanım alanları

Taze süzme bal genelde akışkandır; zamanla doğal olarak koyulaşıp kısmen kristalleşebilir. Kullanım alanları geniştir:

• Kahvaltıda ekmek, tereyağı ve peynirle.
• Yoğurt, süt veya tahının içine katarak.
• Çay ve bitki çaylarını tatlandırmak için.
• Tatlı ve hamur işlerinde şeker yerine.

İpucu: Balı çok sıcak içeceklere kaşık kaşık eklemek yerine, içecek biraz ılıdığında katmak balın doğal aromasını daha iyi korur.

Nasıl saklanır?

Süzme balı oda sıcaklığında, ağzı sıkıca kapalı cam bir kavanozda ve güneş görmeyen bir dolapta saklayın. Kristalleşirse — yani zamanla koyulaşıp tanelenirse — kavanozu sıcak (kaynar değil) su dolu bir kabın içinde bekleterek yeniden akışkan hâline getirebilirsiniz. Daha fazlası için balın saklanması yazımıza bakın.

Petekli baldan farkı

Süzme bal ile petekli bal aynı balın iki farklı sunumudur. Petekli bal peteğiyle birlikte, hiç süzülmeden gelir ve en doğal biçimdir. Süzme bal ise petekten ayrılmıştır; kaşıkla kullanımı, dökülmesi ve tariflerde ölçülmesi daha kolaydır. Günlük ve pratik kullanım için süzme bal, en dokunulmamış deneyim için petekli bal öne çıkar.

Sık sorulan sorular